Receita da Roça

28/03/2017 15:34 Ra´dio

Receita de Feijão Tropeiro

O feijão tropeiro é um prato típico das culinárias mineira, paulista e goiana, estando, portanto, associado às culinárias locais dos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás. O nome do prato faz alusão à atividade comercial que surgiu a partir do século 17 que visava a integração principalmente de povoados da região Sudeste e centro-Oeste do Brasil. Esse prato é composto de feijão misturado à farinha de mandioca, torresmo, lingüiça, ovos, alho, cebola e outros temperos.


FEIJÃO TROPEIRO


INGREDIENTES
2 xícaras de feijão carioca
10 xícaras de água
2 calabresas picadas
1 cebola media picada
5 colheres sopa de azeite doce
2 colheres sopa de manteiga
3 ovos
2 dentes de alho
Tempero verde
Farinha de mandioca
Sal a gosto


MODO DE PREPARO


Lave o feijão e coloque em uma panela de pressão com as 10 xícaras de água
Deixe cozinhar por 30 minutos, depois escorra e reserve o feijão
Coloque o azeite em uma panela e esquente um pouco, coloque as calabresas picadas e frite
Quando ficar douradinha coloque a cebola e o alho
Quando a cebola estiver murchando coloque a manteiga e deixe derreter, logo depois coloque os ovos e mexa até fritar
Adicione agora o feijão e o tempero verde, mexa um pouco
Depois desligue o fogo e deixe esfriar um pouco
Coloque a farinha e o sal a gosto, misture bem
Pode comer com um bife, com arroz, com um frango assado ou só o feijão tropeiro mesmo


Rádio Tucunaré

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