Receita da Roça

03/12/2017 00:01

Mini Esfirra de Salsicha

Miniesfiha de salsicha

Massa:
.1 tablete de fermento biológico (15g)
.1 xícara (chá) de água morna
.500g de farinha de trigo
.1 batata grande cozida
.1 colher (sopa) de açúcar
.1 colher (chá) de sal

Recheio:
.2 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola pequena picada
.1/2 pimentão vermelho picado
.6 folhas de repolho cortadas bem finas
.250g de salsichas aferventadas e picadas
.sal e pimenta a gosto
.salsa picada a gosto

Modo de preparo

Massa:
em uma tigela, dissolva o fermento na água morna e acrescente um pouco de farinha até formar uma esponja. Deixe crescer por 15 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e trabalhe a massa até que desgrude das mãos. Deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:
em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Misture o pimentão, o repolho, a salsicha, o sal, a pimenta e desligue o fogo. Polvilhe a salsa.

Montagem:
amasse a massa, faça 45 bolinhas e com as mãos abra-as formando um círculo, coloque o recheio. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo e deixe crescer novamente. Asse no forno preaquecido a 180ºC até dourar a massa.

Dica:
o recheio acabará de cozinhar no forno.


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