Receita da Roça

21/12/2018 05:00 Receita La na Roça

Docinho de batata doce

Ingredientes:

½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente;

2 sachês (24g) de gelatina vermelha sem sabor;

3,2kg de batata doce cozida e espremida;

3,2kg de açúcar refinado;

Açúcar para passar os docinhos.

Preparo:

- Em uma panela grande e de fundo grosso ou em um tacho de cobre, coloque o leite e a gelatina; em fogo moderado, dissolva o pó da gelatina no leite e junte a massa de batata; mexa bem até a cor ficar homogênea, e siga mexendo;

- Quando a massa estiver bem quente, junte o açúcar e não pare de mexer até conseguir o ponto mais firme, cerca de 40 minutos, a depender da chama e do tipo de fogão;

- Passe o doce para uma vasilha e deixe esfriar; molde bolinhas do mesmo tamanho, usando uma colher, e passe os docinhos pelo açúcar;

- Coloque em forminhas ou sirva diretamente.


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