Receita da Roça

10/06/2019 05:00 Receita La na Roça

Frango com quiabo mineiro

INGREDIENTES

  • 1 quilo de quiabo
  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande bem pitadinha
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • MODO DE PREPARO

    1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau.
    2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre.
    3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.

    PREPARANDO O QUIABO:

    1. lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.
    2. Pique em rodelinhas finas.
    3. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
    4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos.
    5. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.
    6. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.
    7. Reserve somente o quiabo.

    PREPARANDO O FRANGO:

    1. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango).
    2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem.
    3. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
    4. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
    5. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
    6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
    7. Verifique se está bom de sal.
    8. Por último, junte o cheiro-verde.
    9. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu (ou polenta sem molho).

Rádio Tucunaré

Em tempo record o site mais visitado do Vale do Arinos

Copyright 2016 - Todos os direitos reservados.

Cadernos

Sobre

Redes Sociais

Crie seu novo site AgenSite
versão Normal Versão Normal Painel Administrativo Painel Administrativo