Receita da Roça

22/10/2019 05:00 receita la da roça

Pão de batata fofinho

Ingredientes

  • 2 batatas grandes aprox. 250 g cozidas descascadas e amassadas
  • 2 ovos em temperatura ambiente
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 1 colheres (de sobremesa) de sal
  • 1 pacotinho de fermento seco instantâneo - 10 g
  • 1 xícara (de chá) de leite morno
  • 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
  • 1/2 xícara (de chá) de manteiga derretida para pincelar - opcional

Instruções

  • Em um bowl grande misture o purê de batatas, os ovos a manteiga e o açúcar até que tudo esteja bem homogêneo.
  • Adicione o leite, o sal e 1 xícara de farinha, mexa até a farinha dissolver e parecer um mingau grosso, adicione o fermento e reserve por 15 minutos.
  • Vá adicionando a farinha aos poucos e sovando até obter uma massa lisinha, pode ser que você não precise do 1 kg da farinha de trigo, então adicione aos poucos e somente o necessário!
  • Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
  • Transfira para a bancada e divida a massa em 32 pedaços, é o tamanho perfeito para os pãezinhos.
  • Abra a massa e se for rechear agora é a hora! Com a massa aberta como uma pizza coloque o recheio no centro e vá unindo as bordas até que esteja bem fechado, se a massa estiver muito fininha pode estourar, se não estiver bem fechada o recheio pode vazar, então não se esqueça de apertar bem com os dedos para esta massa se fundir.
  • Coloque a parte arrematada para baixo em uma assadeira bem polvilhada de farinha, faça o mesmo com o restante da massa.
  • Com todos os pãezinhos de batata na assadeira ligue seu forno em temperatura alta ( aqui no nosso forno a temperatura alta é 280°C)  e deixe os pãezinhos crescerem antes de ir ao forno, isso deve demorar 1 hora aproximadamente, é o tempo perfeito para o forno ficar bem quentinho!
  • Leve seus pãezinhos ao forno até ficarem dourados, assim que retirar pincele a manteiga derretida sobre eles ainda quente!

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