Arroz carreteiro

Ingredientes

• 500 g de carne-seca
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Aproximadamente 4 xícaras de água quente
• Cheiro-verde e pimenta a gosto
• Sal, se necessário

Modo de preparo — passo a passo

1. Corte a carne-seca em pedaços e deixe de molho na geladeira por 12 a 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Escorra, coloque na panela de pressão e cubra com água limpa.
3. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos após pegar pressão. Espere a pressão sair, abra e confira se está macia.
4. Escorra e desfie ou pique a carne.
5. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
6. Acrescente a carne e os tomates. Refogue por 5 minutos.
7. Junte o arroz e misture.
8. Adicione a água quente e a pimenta. Prove antes de colocar sal.
9. Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio. Finalize com cheiro-verde.