1Hidrate os flocos de milho com a água e tempere com o sal. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos.

2Peneire a farinha para uma cuscuzeira com água, isso vai garantir um cuscuz mais fofo e cozido de modo uniforme. Cozinhe por 30 minutos, a partir da formação de vapor.

3Desligue o fogo e deixe abafado por 10 minutos. Retire o cuscuz do forno, solte-o com  as mãos ou um garfo.

4O chef serve o cuscuz com  requeijão caseiro e um ovo cozido com gema mole.