Durante a realização da primeira feira técnica do Vale do Arinos, a “Arinos Show Agro”, um dos espaços que mais despertou a curiosidade do público foi a vitrine de carnes promovida pelo Sistema Famato/Senar em parceria com o Sindicato Rural de Juara.
A atividade apresentou, de forma prática e educativa, técnicas de desossa bovina, identificação dos cortes e orientações sobre qualidade da carne, atraindo produtores rurais, empresários, trabalhadores do setor frigorífico e consumidores em geral.
A reportagem da Rádio Tucunaré e site Acesse Notícias apurou que a proposta do curso foi aproximar o conhecimento técnico do cotidiano das pessoas, mostrando desde a anatomia bovina até os melhores cortes para diferentes preparos culinários.
A instrutora credenciada do Senar Mato Grosso, Meirellen do Nascimento Serpa, explicou que a apresentação utilizou partes do traseiro bovino para demonstrar a separação dos cortes e ensinar como identificar cada tipo de carne.
Segundo ela, o treinamento também abordou diferenças entre bovinos criados a pasto e confinados com alimentação à base de grãos, além de orientar sobre maturação da carne, fibras, gordura e qualidade do produto consumido pelas famílias brasileiras.
Durante a entrevista, a instrutora destacou que muitos consumidores compram carne diariamente sem conhecer exatamente os cortes ou suas características, e que a vitrine ajuda o público a compreender melhor o produto adquirido nos açougues e supermercados.
Ela ressaltou ainda que o conhecimento permite ao consumidor identificar cortes de primeira e segunda, escolher a carne ideal para churrasco, cozidos ou bifes, além de entender aspectos ligados à maciez e aproveitamento do alimento.
O supervisor regional do Senar em Juína, Eberti, explicou que a vitrine de carnes foi criada para funcionar como um atrativo dentro do estande do Sistema Famato/Senar, mas também como uma ferramenta de aprendizado voltada à valorização da cadeia produtiva da pecuária.
Ele afirmou que o objetivo maior é aproximar o produtor rural dos programas de capacitação oferecidos pelo Senar, tanto na formação profissional quanto na assistência técnica e gerencial desenvolvida diretamente nas propriedades rurais.
Segundo o supervisor, um dos grandes desafios atuais do setor agropecuário é justamente a falta de mão de obra qualificada, situação que exige cada vez mais treinamento e aperfeiçoamento técnico.
Durante a demonstração prática, o público acompanhou de perto a separação dos cortes bovinos, recebendo explicações detalhadas sobre peças como picanha, alcatra e filé. Após a apresentação, os visitantes ainda participaram de degustações de carne preparadas no local.
A atividade acabou se transformando em um dos ambientes mais movimentados da feira técnica, reunindo pessoas interessadas tanto na gastronomia quanto no conhecimento técnico da produção pecuária, setor considerado uma das principais bases econômicas do Vale do Arinos.
