Ingredientes
- 1 kg de frango cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- ½ pimentão picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- Aproximadamente 5 xícaras de água quente
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo — passo a passo
- Tempere o frango com alho, sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Coloque o frango e deixe dourar, virando os pedaços.
- Acrescente a cebola, os tomates, o pimentão e o açafrão. Refogue por 5 minutos.
- Adicione 2 xícaras de água quente, tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos. Se usar galinha caipira, o tempo será maior; cozinhe até a carne ficar macia.
- Junte o arroz e misture para envolver os grãos no tempero.
- Acrescente as outras 3 xícaras de água quente e ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, até o arroz ficar macio. Se necessário, coloque mais água aos poucos.
- Desligue, deixe descansar por 5 minutos e finalize com cheiro-verde.
