Ingredientes
- 3 xícaras de feijão cozido com caldo
- 1 xícara de macarrão pequeno, tipo ave-maria, conchinha ou argolinha
- 1 gomo de calabresa picado
- 100g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cenoura pequena picada em cubinhos
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente, se precisar ajustar o caldo
Modo de preparo passo a passo
- Coloque o feijão cozido com o caldo no liquidificador e bata até formar um creme. Se quiser uma sopa mais rústica, bata apenas metade do feijão e deixe a outra metade inteira.
- Em uma panela grande, coloque o óleo ou azeite e leve ao fogo médio.
- Acrescente o bacon picado e frite até começar a dourar.
- Adicione a calabresa picada e refogue por alguns minutos, até ficar levemente frita e soltar sabor.
- Coloque a cebola picada e mexa até ela murchar e ficar transparente.
- Acrescente o alho amassado e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
- Adicione o tomate picado, a cenoura em cubinhos e a folha de louro. Misture bem.
- Despeje o feijão batido na panela e mexa para incorporar todos os ingredientes.
- Se o caldo estiver muito grosso, acrescente um pouco de água quente até chegar na textura desejada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a sopa ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Acrescente o macarrão pequeno e cozinhe até ficar macio. Mexa algumas vezes, porque o macarrão solta amido e pode grudar.
- Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogo.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva bem quente, acompanhada de torradas, pão francês ou queijo ralado.
Dica
Se a sopa engrossar muito depois de pronta, acrescente um pouco de água quente e mexa antes de servir.
