Ingredientes
- 1 tambaqui inteiro de aproximadamente 2 kg
- 4 dentes de alho
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 tomates
- 1 cebola
- Cheiro-verde
- Azeite
Para a farofa
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 150 g de bacon
- 2 bananas-da-terra
- 1 cebola
- 2 colheres de manteiga
- Cheiro-verde
- Sal a gosto
Passo a passo: tempere o peixe com alho, limão, sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos. Para a farofa, frite o bacon, acrescente a cebola e depois as bananas cortadas em cubinhos. Coloque a manteiga e acrescente a farinha aos poucos. Finalize com cheiro-verde.
Recheie o tambaqui com a farofa e algumas rodelas de tomate. Feche com palitos, coloque em uma assadeira, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Asse a 200 °C por cerca de 45 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 15 a 20 minutos.
