Costela bovina na panela de pressão

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de colorau
• 2 folhas de louro
• ½ xícara de água
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a costela com o sal, o alho, a pimenta-do-reino e o colorau. Se puder, deixe descansar por 20 minutos para pegar o tempero.
2. Monte a panela. Cubra o fundo da panela de pressão com metade das cebolas. Coloque a costela por cima e finalize com o restante das cebolas e as folhas de louro.
3. Adicione a água e tampe a panela. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 45 minutos.
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir. Espete a carne com um garfo: ela deve estar bem macia. Se ainda estiver firme, tampe e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, verificando antes se há líquido suficiente na panela.
5. Finalize o molho. Se houver muito caldo, deixe ferver com a panela aberta por alguns minutos para engrossar. Salpique cheiro-verde e sirva.

Fica ótima com arroz branco, mandioca cozida e farofa