Ingredientes:
1 pernil suíno (aprox. 4 kg)
5 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de mostarda
Alecrim e tomilho a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite
Modo de preparo: Tempere o pernil com todos os ingredientes, fazendo furos na carne para o tempero penetrar bem. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas. Asse coberto com papel-alumínio por 3 horas a 180°C, regando com o molho da marinada. Retire o papel e asse por mais 1 hora para dourar. Sirva com batatas assadas ou farofa.
