Arroz de costelinha com abóbora

Ingredientes

• 700 g de costelinha suína cortada
• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de abóbora-cabotiá em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher de chá de colorau
• Suco de 1 limão
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água quente
• Óleo ou banha de porco

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com limão, alho, sal e pimenta.
2. Aqueça uma panela grande com um pouco de banha ou óleo.
3. Coloque a costelinha e frite até ficar bem dourada.
4. Acrescente a cebola, o tomate e o colorau. Refogue por alguns minutos.
5. Adicione um pouco de água quente, tampe a panela e cozinhe até a carne começar a amaciar.
6. Quando a água estiver quase seca, coloque o arroz e misture.
7. Acrescente água quente suficiente para cozinhar o arroz.
8. Quando o arroz estiver pela metade do cozimento, distribua os cubos de abóbora por cima.
9. Cozinhe em fogo baixo até o arroz e a abóbora ficarem macios.
10. Finalize com cheiro-verde.