Bolo de Coco Fofinho

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

• 1 caixa de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1/2 vidro de leite de coco

Modo de preparo

1. Prepare a massa

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
2. Acrescente o óleo, o leite e o leite de coco.
3. Misture bem.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos.
5. Mexa até a massa ficar lisa e sem bolinhas.
6. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente.

2. Asse o bolo

1. Unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Despeje a massa na forma.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C.
4. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos.
5. Faça o teste do palito para verificar se está assado.

3. Prepare a cobertura

1. Misture o leite condensado com o leite de coco.
2. Espalhe sobre o bolo ainda morno.
3. Finalize com coco ralado por cima.

Dica

Para deixar o bolo ainda mais molhadinho, faça pequenos furos com um garfo antes de colocar a cobertura.