Canjica Cremosa com Amendoim

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica branco

• 1 litro de leite

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 100g de coco ralado

• 1 xícara de amendoim torrado e triturado

• 1 pau de canela

• Açúcar a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho em água por 12 horas.

2. Cozinhe na pressão por 40 minutos ou até ficar macia.

3. Escorra, adicione o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado, canela e açúcar.

4. Cozinhe mexendo até engrossar.

5. Finalize com o amendoim e sirva quente ou gelada.