Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 500 g de açúcar
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, para evitar que o leite talhe)
- 200 g de frutas picadas ou em calda (exemplo: coco ralado fresco, ameixas secas, ou figos em calda escorridos)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione a pitada de bicarbonato de sódio, se desejar, para evitar que o leite talhe durante o cozimento.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar e adquirir uma coloração dourada (aproximadamente 1 a 2 horas).
- Quando o doce de leite atingir uma consistência cremosa, adicione as frutas picadas ou raladas, misturando bem.
- Se usar coco ralado fresco: Adicione no final do processo e cozinhe por mais 10 minutos.
- Se usar ameixas secas ou figos em calda: Misture delicadamente para incorporar e cozinhe por 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de transferir o doce para potes ou servir.
Dicas:
- O coco fresco dá um sabor mais marcante, mas também pode ser usado coco seco hidratado.
- Ameixas ou figos em calda adicionam um toque sofisticado e podem ser usados inteiros ou picados.
- Armazene em potes herméticos e consuma em até 7 dias.
