Ingredientes
- 1 kg de frango caipira em pedaços
- 4 espigas de milho-verde
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 colher de chá de colorau
- 2 xícaras de água
- Cheiro-verde
- Sal e pimenta a gosto
- Banha ou óleo
Modo de preparo
- Tempere o frango com alho, sal e pimenta.
- Aqueça a banha e doure muito bem os pedaços de frango.
- Acrescente a cebola, os tomates, o colorau e o açafrão.
- Coloque água aos poucos e cozinhe até o frango ficar macio.
- Retire os grãos de milho das espigas.
- Bata metade do milho no liquidificador com as duas xícaras de água.
- Passe a mistura por uma peneira, se desejar um creme mais liso.
- Coloque o creme batido e o restante dos grãos na panela do frango.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo algumas vezes, até o caldo engrossar.
- Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
