Ingredientes:
- 1 pernil de carneiro (aproximadamente 3 kg)
- 5 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Alecrim e tomilho frescos a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o pernil com alho, suco de limão, vinho, azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 6 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
- Aqueça a brasa e coloque o pernil para assar lentamente, virando e pincelando a marinada a cada 30 minutos.
- Deixe assar até dourar e ficar macio, o que leva cerca de 2 a 3 horas. Sirva com farofa e vinagrete.