Ingredientes:
- 12 gemas
- 2 ovos inteiros
- 200g de açúcar
- 100g de coco ralado
- 50g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Passe as gemas por uma peneira para retirar a película.
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, os ovos inteiros, o açúcar, o coco ralado, a manteiga derretida e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Unte forminhas de quindim com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Despeje a mistura nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade.
- Coloque as forminhas em uma assadeira e adicione água quente na assadeira até atingir a metade das forminhas (banho-maria).
- Asse por cerca de 45 minutos ou até os quindins ficarem dourados e firmes.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
