Salada de Feijão Tropeiro

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão carioca cozido (al dente)
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 maço de coentro ou salsa picada
  • 1/2 xícara de bacon frito em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture o feijão, a cebola, o pimentão, a cenoura e o coentro.
  2. Adicione o bacon crocante e tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
  3. Misture bem e deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

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