Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo, aproximadamente
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 200 ml de leite morno
- Óleo para fritar
Recheio e finalização
- 400 g de doce de leite cremoso
- Açúcar refinado ou açúcar com canela para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o leite morno, o fermento e o açúcar. Misture e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
- Acrescente os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Evite colocar farinha demais para o sonho não ficar pesado.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Abra a massa com aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte círculos usando um copo ou cortador.
- Coloque os círculos em uma superfície enfarinhada, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Frite poucos sonhos por vez, virando para dourar dos dois lados. O óleo não pode estar muito quente, pois a massa pode dourar por fora e ficar crua por dentro.
- Retire os sonhos e coloque-os sobre papel-toalha.
- Depois que estiverem mornos, faça um corte lateral sem separar completamente as partes.
- Recheie com doce de leite usando uma colher ou saco de confeitar.
- Para finalizar, passe os sonhos no açúcar refinado ou polvilhe açúcar com canela.
Dica: o leite deve estar apenas morno. Se estiver muito quente, pode prejudicar o fermento.
