Ingredientes

• 500 g de polvilho doce
• 250 g de queijo meia cura ralado (ou parmesão)
• 2 ovos
• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 1 colher (chá) de sal (ajuste conforme o queijo)
• 1 colher (sopa) de manteiga

 Modo de Preparo

1. Escalde o polvilho

1. Coloque o polvilho em uma tigela grande.
2. Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e a manteiga até começar a ferver.
3. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho.
4. Misture bem com uma colher até formar uma farofa úmida.
5. Deixe amornar por alguns minutos.

2. Prepare a massa

1. Acrescente o queijo ralado e misture.
2. Adicione os ovos um a um, mexendo até incorporar.
3. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
4. Se necessário, coloque um pouco mais de polvilho.

3. Modele os biscoitos

1. Pegue pequenas porções da massa.
2. Faça bolinhas, argolinhas ou o formato tradicional de biscoito de queijo.
3. Coloque em uma assadeira deixando espaço entre eles.

4. Asse

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Leve para assar por cerca de 25 a 35 minutos, até os biscoitos ficarem levemente dourados.
3. Retire e espere esfriar um pouco antes de servir.

Dica 

Para um sabor ainda mais especial, use queijo meia cura artesanal e sirva os biscoitos ainda morninhos com um café coado na hora.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: aproximadamente 40 biscoitos

Uma receita perfeita para uma mesa de café da tarde de fazenda, com aquele gostinho de infância.