Bolinho de Mandioca com Queijo

Ingredientes:

• 500 g de mandioca cozida e amassada

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 ovo

• Sal a gosto

• Cubinhos de queijo muçarela para rechear

• Farinha de trigo para empanar

• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Misture a mandioca, manteiga, ovo e sal até formar uma massa homogênea.

2. Faça bolinhas, recheie com queijo e passe na farinha.

3. Frite em óleo quente até dourar.