Ensopado de Carneiro

Ingredientes:

• 1 kg de carne de carneiro (em pedaços)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 cenoura em rodelas
• Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto (como alecrim e tomilho)
• 1 litro de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Tempere o carneiro com sal, pimenta e as ervas.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne.
3. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar.
4. Acrescente os tomates, a cenoura, o vinho e deixe reduzir.
5. Coloque o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até que a carne esteja macia.
6. Sirva com arroz ou purê de batatas.