Rende: 4 porções • Tempo: 50–60 min
Ingredientes
800 g de linguiça toscana (gomos inteiros)
700 g de batatas em cubos médios
1 pimentão vermelho e 1 amarelo em tiras
1 cebola roxa em pétalas
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
1 colher (chá) de páprica doce (ou defumada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220 °C. Em assadeira, misture batatas, pimentões, cebola, alho, azeite, páprica, sal, pimenta e ervas.
Acomode os gomos de linguiça por cima (pode furar levemente a pele).
Asse por 35–45 min, virando na metade, até dourar e cozinhar por completo.
