Uma sobremesa clássica, fácil de fazer e perfeita para almoços de família, festas ou ocasiões especiais.
Ingredientes
Para o creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 500 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
Para a montagem
- 2 caixas de morangos frescos
- 1 pacote de bolacha champanhe
- 1 xícara de leite para umedecer as bolachas
Para a cobertura (opcional)
- 200 ml de chantilly batido
- Morangos inteiros para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar os morangos
- Lave bem os morangos em água corrente.
- Retire as folhas.
- Corte os morangos em fatias ou cubos pequenos.
- Reserve alguns inteiros para a decoração.
Passo 2: Fazer o creme
- Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido no leite.
- Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar.
- Quando começar a engrossar, continue mexendo por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo.
- Aguarde 5 minutos para amornar.
- Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
O resultado deve ser um creme liso e brilhante.
Passo 3: Montagem
- Em um refratário de vidro, faça uma fina camada de creme no fundo.
- Passe rapidamente as bolachas champanhe no leite.
- Faça uma camada de bolachas.
- Cubra com uma camada de creme.
- Distribua parte dos morangos picados.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
A última camada deve ser de creme.
Passo 4: Cobertura
- Espalhe o chantilly sobre todo o pavê.
- Decore com morangos inteiros ou fatiados.
- Se desejar, polvilhe raspas de chocolate branco.
Passo 5: Geladeira
- Cubra com plástico filme.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- O ideal é deixar de um dia para o outro.
Dicas para ficar perfeito
Use morangos bem maduros e firmes.
Não encharque as bolachas para evitar que o pavê fique mole.
Para uma versão mais sofisticada, adicione raspas de chocolate branco entre as camadas.
Sirva bem gelado.
