Quiche de Espinafre

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada
• 1 pita de sal
• 3 colheres de sopa de água gelada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 maço de espinafre
• 1 cebola picada
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Misture a farinha, a manteiga e o sal até obter uma farofa. Adicione água gelada e misture até formar uma massa. Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche. Reserva.
3. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o espinafre e refogue até secar. Tempere com sal e pimenta.
4. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque o espinafre refogado sobre a massa e despeje a mistura de ovos por cima.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
7. Deixe esfriar um pouco antes de servir.