Ingredientes
- 800 g de filé de tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 pimentão amarelo em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
- Coentro ou cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Lave os filés de tilápia e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para absorver os temperos.
- Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até começar a ficar transparente. Em seguida acrescente o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
- Junte os tomates e os pimentões. Refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem levemente macios.
- Acrescente o leite de coco e, se desejar um molho mais encorpado e com cor mais intensa, adicione o extrato de tomate. Misture bem.
- Quando o molho começar a levantar fervura, coloque os filés de tilápia cuidadosamente sobre o molho.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 a 15 minutos. Evite mexer muito para não quebrar os filés.
- Durante o cozimento, regue os filés algumas vezes com o próprio molho utilizando uma colher.
- Quando a tilápia estiver macia e cozida por completo, desligue o fogo.
- Finalize com coentro ou cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Purê de mandioca
- Farofa de manteiga
- Pirão feito com o próprio caldo da tilápia
- Salada verde
Dica: Para um sabor ainda mais especial, acrescente 1 colher (sopa) de azeite de dendê junto ao leite de coco. O prato fica com um toque inspirado na culinária baiana.
