Arroz cremoso com abóbora caramelizada, queijo coalho dourado e castanha-do-pará

Um arroz diferente, com uma combinação surpreendente: a doçura delicada da abóbora, o sabor marcante do queijo coalho e a crocância das castanhas.

Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco cru

• 3 xícaras de abóbora cabotiá cortada em cubinhos

• 200 g de queijo coalho em cubos

• ½ xícara de castanha-do-pará picada

• 1 cebola pequena picada

• 3 dentes de alho amassados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de mel

• ½ xícara de creme de leite

• 4 xícaras de água quente, aproximadamente

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça uma colher de manteiga, acrescente a abóbora e deixe dourar. Adicione o mel e mexa delicadamente até caramelizar. Reserve.

2. Na mesma frigideira, doure os cubos de queijo coalho e reserve.

3. Em outra panela, refogue a cebola e o alho com a manteiga restante. Acrescente o arroz e misture bem.

4. Adicione a água quente, tempere com sal e cozinhe até o arroz ficar macio. Se necessário, acrescente mais água aos poucos.

5. Quando estiver pronto, misture o creme de leite, metade da abóbora caramelizada e parte das castanhas.

6. Transfira para uma travessa e finalize com os cubos de queijo dourado, o restante da abóbora, as castanhas e o cheiro-verde.

Segredo especial: acrescente uma pitadinha de noz-moscada ao final. O aroma fica maravilhoso e realça o sabor da abóbora e do queijo.