Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite integral
• ½ xícara de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 8 paçocas tipo rolha esfareladas
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Calda para umedecer

• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de leite condensado

Cobertura cremosa de paçoca

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 paçocas esfareladas
• 100 ml de leite

Decoração

• 4 paçocas esfareladas
• Amendoim torrado e triturado (opcional)

Modo de preparo

1. Prepare a massa

1. Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
2. Unte uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter um creme claro e fofo.
4. Acrescente o óleo e misture bem.
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo delicadamente.
6. Peneire a farinha de trigo junto com a pitada de sal e incorpore aos poucos à mistura líquida.
7. Acrescente as paçocas esfareladas e misture até que fiquem bem distribuídas pela massa.
8. Por último, adicione o fermento químico e mexa suavemente apenas para incorporá-lo.
9. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
10. Leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
11. Retire o bolo do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

2. Prepare a calda

1. Em uma tigela, misture o leite com o leite condensado.
2. Reserve.
3. Depois que o bolo estiver morno, faça pequenos furos em toda a superfície utilizando um garfo ou palito.
4. Regue a calda lentamente sobre todo o bolo para deixá-lo ainda mais macio e úmido.

3. Prepare a cobertura

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite.
2. Misture bem antes de levar ao fogo.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela.
4. Quando começar a engrossar levemente, acrescente o creme de leite.
5. Continue mexendo por mais 2 minutos.
6. Adicione as paçocas esfareladas e misture até formar um creme liso, brilhante e bem cremoso.
7. Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar por cerca de 5 minutos.

4. Montagem

1. Espalhe a cobertura sobre todo o bolo, deixando escorrer levemente pelas laterais.
2. Polvilhe as paçocas esfareladas por cima.
3. Se desejar, finalize com amendoim torrado e triturado para dar mais crocância.
4. Aguarde cerca de 15 minutos antes de servir, para que a cobertura fique mais firme.

Dicas para um bolo perfeito

• Utilize paçocas de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso.
• Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, dobre a quantidade da calda.
• Para uma versão recheada, corte o bolo ao meio e recheie com parte da cobertura antes de finalizar.
• O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias, mantendo a textura macia e o sabor da paçoca.