Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de mel
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 ovo
Para a cobertura
- 300 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco
Recheio opcional
- Doce de leite cremoso
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a mistura líquida
Em uma panela, coloque o leite, o mel, o açúcar mascavo e a manteiga. Leve ao fogo baixo e misture até a manteiga derreter e o açúcar começar a dissolver.
Não deixe ferver. Desligue o fogo e espere a mistura ficar morna.
2. Acrescente o ovo
Coloque o ovo em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo. Acrescente a mistura morna aos poucos, mexendo bem para o ovo não cozinhar.
3. Adicione os ingredientes secos
Acrescente o chocolate em pó, a canela e o cravo. Misture e coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e cremosa.
4. Finalize a massa
Adicione o bicarbonato e o fermento. Misture delicadamente apenas até incorporar.
5. Coloque nas forminhas
Unte forminhas pequenas ou uma assadeira média com manteiga e farinha. Despeje a massa, preenchendo somente até a metade, pois ela cresce durante o forno.
6. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos. Para verificar, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronto.
7. Espere esfriar
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Se desejar rechear, corte cada pão de mel ao meio e coloque uma camada generosa de doce de leite.
8. Prepare a cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos. Acrescente a manteiga ou o óleo de coco e misture até ficar brilhante.
9. Cubra os pães de mel
Banhe cada pão de mel no chocolate derretido ou espalhe a cobertura com uma colher. Coloque sobre papel-manteiga e espere o chocolate endurecer.
Dica da roça
Para deixar o sabor ainda mais caseiro, acrescente uma pitada de noz-moscada ou um pouco de café forte à massa. O pão de mel fica uma delícia servido com café coado na hora.
