Frango caipira com quiabo

Ingredientes

• 1 kg de frango (coxas/sobrecoxas) ou frango caipira em pedaços

• Suco de 1 limão ou 2 colheres de vinagre

• 4 dentes de alho amassados

• 1 cebola picada

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher (chá) de colorau (opcional)

• 2 colheres (sopa) de óleo/banha

• 300 a 400 g de quiabo em rodelas

• Cheiro-verde

Passo a passo

1. Tempere o frango com limão/vinagre, alho, sal, pimenta (e colorau). Deixe 15–30 min.

2. Doure o frango no óleo/banha, aos poucos, até pegar cor.

3. Acrescente a cebola, refogue e adicione água quente até quase cobrir.

4. Cozinhe até ficar macio (frango caipira demora mais).

5. Em outra frigideira, refogue o quiabo rapidinho com um fio de óleo (isso ajuda a “tirar baba”).

6. Junte o quiabo ao frango e deixe ferver 5–10 min.

7. Finalize com cheiro-verde.