Pamonha (doce ou salgada)

Ingredientes (base)

• 6 a 8 espigas de milho verde (ou 5 xícaras de milho debulhado)

• 1 xícara de leite (aprox., use aos poucos)

• 1 pitada de sal

• Palhas do milho para embrulhar

Para pamonha doce

• 1/2 a 1 xícara de açúcar

• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)

• Canela (opcional)

Para pamonha salgada

• 1 colher (chá) de sal (ajuste)

• 200 g de queijo em cubinhos (opcional)

• Linguiça/pimenta/cheiro-verde (opcional)

Passo a passo

1. Rale o milho ou bata no liquidificador com um pouco de leite.

2. Coe levemente (opcional) e tempere: doce (açúcar) ou salgada (sal).

3. Misture bem até virar um creme grosso.

4. Monte as palhas como “saquinhos”, coloque a massa (e queijo se quiser).

5. Amarre bem.

6. Cozinhe em água fervendo por 40–60 min (as pamonhas precisam ficar submersas).

7. Retire, escorra e sirva.